西岭
西岭是个小镇，座落在吉打州和霹雳州之间，一条小泊油路通往吉打属司南马，与霹雳属司南马相依；另一条小泊油路则通往万拉峇鲁，与霹雳州的巴里文打只隔着一条小河，吉辇河。要过河则需要靠简陋的所谓“渡轮”。当我在1985年被派来西岭工作时，还是个“快乐的单身汉”。有空时就骑着老爷电单车到万拉峇鲁，把电单车停在河边，然后坐渡轮到巴里文打。当时巴里文打比较热闹，繁荣，进步，有戏院，有超市，有许多食店，所以我常常在那儿消磨一段时间后才打道回府。渡轮不可以载一切车辆，只可载人，因为不久前刚发生一宗惨剧。据报载，渡轮载了一辆满是学生的校车，清晨时渡河，当时正逢雨季，河水高涨，流水怒吼，结果渡轮翻覆，校车内的学生许多被溺毙。这事发生后，渡轮就只许载人。有时我伫立在河岸，却只见河水悠悠流去，实在想像不到，这么一条小河，怎么会凶猛到大开杀戒，惨害那么多的小生命。后来，横跨吉辇河的大桥终于建成，方便来往两岸的居民， 不过那已是很多年以后的事情了。
刚来到西岭时，我在大街租了一间小房间，作为栖身之处，隔着马路，就是警察局。有一天晚上，突然传出几声“啪！啪！”，我正奇怪，新年没到，怎么有人放鞭炮。 紧跟着，警察局内，灯火全熄，然后传出紧急通电话之声。我意识到有大事发生了。果然睡到半夜，传来隆隆之声，一辆又一辆的坦克车冲到，停在警察局的旁边。不久之后，一群人，有警察，有军人，有政治部官员，搜到我的房间来，拿手电筒到处照，并问了许多问题，原来警察局遭到“山上人”开枪袭击，不过没人受伤。接下来，西岭实施了好一段的夜间戒严。
我家后面的横街上，也发生过一件大事。（每一个小镇，都有一条大街，几条横街）。一个华籍警方官员，夜间在住家被“山上人”开枪 击毙。当然西岭这个小镇，又经历了一番的沸腾。
那家人搬离后，屋子空置好了一段时间。在这期间，各种有趣的故事传开来。 有人在夜间听见从屋内传出种种怪声，有人在夜间看见怪影在屋内飘荡，鬼影幢幢。有人经过屋子时，感受到阵阵寒风。这期间也有人搬进去住，包括一家印度人，因为屋租很便宜。 可是住了一下子就搬走，据说是因为家人常常生病，健康出问题，受不了。我们几个年轻人，血气方刚，就乘机而入，以便宜的价钱租下来。可能是因为年轻人的阳气太强，一切妖魔鬼怪，魑魅魍魉，避之唯恐不及，那里还敢捣蛋，所以我们住进去后，个个都是生龙活虎，并没发生什么怪事。之后，屋子易手，新屋主看见形势大好，调高屋租，我们也只好作“易地为良”，“乔迁大喜”的打算了！
西岭是我第一份工作的地方，逗留了将近五年，在这期间，虽然 我以血汗钱买来的第一辆车在此地被人偷走 ，不过这儿的人和事都给我留下许多美好的回忆，以后有机会想到才写，把一些生活点滴，寄载在“回忆片片录”之类的文章里。 对于西岭的食，我倒是至今还念念不忘。
亚 大 （ TUA ）的糯米鸡
亚TUA 在西岭的横街上开了一间小食店，其实严格讲起来，应该说是在一间咖啡店旁的大树下开了一间小食店，卖饭，卖煮炒等各类食物。 这间小食店，是我和几个单身朋友用午餐的地方，食物不错。不过怎样好吃的东西，吃多了也会腻，所以我们也到处打游击。有一段时期，亚TUA卖起点心来。在众多点心中，最令我回味的可是糯米鸡这一道，油水足，用料多，有肉，有冬菇等，蒸得刚刚好，糯米不太软也不太硬，刚刚能把各种用料的美味吸进去，吃起来不再是糯米饭，而是渗透了各种美味的糯米饭。 我向亚TUA称赞他的糯米鸡，并告诉他，他的糯米鸡，即使摆在大城市的大酒店，也毫不逊色。他听了大为高兴，并自豪的说，他的用料足，新鲜，不偷工减料，当然好吃咯！所以我常常去享用他的糯米鸡。可惜过了不久，点心照卖，糯米鸡却不见了。我问起原因，他告诉我，因为本钱重，不大好赚，他又不想偷工减料，败坏名声，所以索性停做。真是可惜。
亚TUA的店平日 由儿子帮忙，其中一个比较胖的跟我们较为合得来，混熟后就无诉不谈。我们都相信将来他会接手那间店。可惜英年早逝，在一次电单车车祸中去世，虽然这对亚TUA来说是一个大打击 ，可是人总得生活下去，所以不久后，亚TUA也只得收起悲痛的心情，继续经营下去。
亚HAN的熟食档
在西岭那一带，亚HAN的熟食档，可说是无人不知，无人不晓，到处都有。如果我没记错，亚HAN曾经在吉属司南马开过档，在西岭国小经营过食堂，甚至有时随着戏班歌台到处去。小地方缺乏娱乐，酬神戏班歌台的到来可是一件大事。来自各地的小贩都蜂拥而至，在戏班舞台的四周搭起临时档口，作起生意。人们也从四面八方涌来，近的 走路来，远的坐电单车或私家车来，有时甚至一大群人坐罗里车来， 很是热闹。每一个小贩的生意很红火，应该可以赚一大笔。
不过亚HAN大多数时间是在西岭摆卖。他的熟食档，就在西岭戏班舞台旁边，近水楼台，每逢酬神戏班歌台的节日，他的熟食档的生意特别红火。他的熟食档，有加里面，爪哇面等面食，还有龙眼水，薏米水等糖水，林林总总，种类繁多，真是“亚HAN样样有”。即使是平常的日子，他的熟食档开档时，全家出动，生意极好。我一直以为，他应该很有钱。可是根据熟悉他的人披露，由于亚HAN不大会理财，钱来得快，也散的快，所以储蓄并不多。 亚HAN也曾经卖过nasi lemak午餐，由于放了足够的椰浆，米饭很是lemak，菜色种类繁多，已经是华人化的nasi lemak, 所以很受欢迎。亚HAN可说是西岭饮食界的一个奇人。
{{ 我常说，人类越“进步”，饮食越可悲。现在的nasi lemak，已经越来越不 lemak，因为据说椰浆会引起各种文明疾病，所以只能放少许的椰浆，有的则只加牛奶，还有什么lemak可言？
我这个乡下人，小时很喜欢吃lemang，也就是竹筒饭。可是现在已很难买到。有时偶然在夜市看到，如获至宝，买回去一吃，味道却大不如前。后来旁敲侧击，才获悉原来现在的竹筒饭，许多已不加椰浆，只放牛奶，据说是因为现代文明人很注重健康，不吃椰浆 。不过住在甘榜的马来人，屋旁一定种满椰子树，煮饭做菜，常加椰浆，又不见他们染上各种文明怪病？X X的，什么歪理！
更有怪论，榴莲竟然是许多文明病的罪魁祸首，所以许多文明人不敢吃榴莲，转而吃炸薯条，炸鸡，或汉堡包。我不禁想起“榴莲出，沙龙脱”这句话，马来人喜欢吃榴莲，众所周知，然而住在甘榜的pak cik或是mak cik，活到七老八十，却还是生龙活虎般，爬山越岭，天天到田里工作，并不会因为多吃了榴莲或是椰浆而染上各种文明怪病。狗屁不通的怪论！
亚狗仔的云吞面
西岭是个小乡镇，不论是大街还是横街，两旁都种满大树，古木森森，很是阴凉。亚狗仔就在大树下（ 又是大树下！）搭个小棚，卖起他 的云吞面。本来平时我比较喜欢吃高汤云吞面，可是每次去亚狗仔的店，主要是吃干捞云吞面。据说他的云吞面是自己打的，所以吃起来，特别有弹性，有咬劲，很爽口，另有一种风味，当然他的酱料也有别于其他，所以很受食客的喜爱。他的高汤也不差，他曾自豪的介绍说，他的高汤是用真材实料，经过长时间熬煮而成，当然好料。偷功减料的事，绝对不干！。 他的档口，只摆几张长方形木桌和几张长板凳，坐在凳上，清风徐吹，一面吃面，一面听着沙沙响的树叶声，别有一番风味，真是乐趣无穷。
炒糜（粥）
离开西岭后，偶尔也会抽空回去看看。近年来西岭流行炒糜。所谓糜者，潮州话，即稀饭或是粥。简单的说，就是把各种配料，如鱼，肉，菜等加入粥，一起炒成一窝香喷喷的好料。开始时，只有一间店经营此生意，顾客盈门。店的四周墙壁上，挂满一些大人物光临该店的照片或剪报。的确，炒过的糜，香，滑，稠，各种配料，搭配得刚刚好，味道一流。现在已经有多家炒糜店投入营业。每次回西岭，我一定要尽量找机会吃一口炒糜，才觉得不虚此行。
西岭的吃店已越开越多，掌厨的多是年轻人，上一辈的即使没有离去，也已退隐江湖。因此每次回西岭，年青一辈的见了我，也只能“笑问客从何处来”！真是光阴似。。。。唉！
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